http://kislo.net/ ru Национальная кухня. Лучшие рецепты http://kislo.net/2008/11/26/sposoby_kryzhovnika.html http://kislo.net/2008/11/26/sposoby_kryzhovnika.html

Крыжовник

Основные районы выращивания - центральные области России, север и запад Украины, Белоруссии, Прибалтийские республики. На юге мало распространен, поскольку плохо переносит жаркую погоду.

Собирают ягоды крыжовника в полной зрелости, но не перезревшими, В них содержится до 13,55% Сахаров, 0,9-2.8% кислот, дубильные вещества, пектин, азотистые вещества, витамин С (до 60 мг), витамины группы В и Р, каротин.

Ягоды разных сортов различаются размером, формой, окраской и вкусовыми качествами. Сладкоплодные сорта нередко называют "северным виноградом". Заслуживают внимания следующие сорта: среднеранние - Пионер, Венера, Сеянец Лефора, Малахит, Зеленый бутылочный; среднеспелые - Английский желтый, Колхозный, Московский красный, Русский, Смена, Орленок; среднепоздние - Хаутон, Финик. Лучшие сорта с желтой окраской мякоти. Соки из красных плодов при хранении меняют окраску.

Подробнее
]]> Admin Wed, 26 Nov 2008 08:45:01 +0200 http://kislo.net/2008/11/26/sposoby_pererabotki_krasnojj_i_belojj_smorodiny.html http://kislo.net/2008/11/26/sposoby_pererabotki_krasnojj_i_belojj_smorodiny.html

Смородина красная и белая
Вяленая смородина
Варенье с красной смородины
Компоты со смородины

Красная смородина в диком виде встречается на всей Европейской территории и в Сибири. Возделывают ее почти повсеместно. Больше всего распространена в центральных областях Европейской части страны, на Урале и в Поволжье. Отличается от черной смородины большей морозостойкостью и меньшей требовательностью к влажности почвы (на сырых почвах растет плохо). К высокоурожайным сортам красной смородины относятся: раннеспелый - Щедрая; среднеранние - Первенец, Файя плодородная; поздние - Варшевича, Голландская красная. Хорошими сортами считаются также Красный Крест, Чулковская, Северная звезда, Кавказская и др.
]]> Admin Wed, 26 Nov 2008 07:53:05 +0200 http://kislo.net/2008/11/26/kompoty_so_smorodiny.html http://kislo.net/2008/11/26/kompoty_so_smorodiny.html Компоты со смородины
На 1 л кипяченой воды   берут вяленых продуктов:

1.   100 г красной или белой смородины, 50 - черной смородины, 50 - груш и 50 г черешни;

2.   100 г красной или белой смородины, 50 - жимолости, 50 - малины и 50 г яблок;

3.   100 г красной или белой смородины, 50 - земляники, 50 - вишни и 50 г абрикосов;
]]> Admin Wed, 26 Nov 2008 07:51:12 +0200 http://kislo.net/2008/11/26/varene_s_krasnojj_smorodiny.html http://kislo.net/2008/11/26/varene_s_krasnojj_smorodiny.html Варенье с красной смородины
Из ягод красной либо белой смородины можно приготовить варенье, но предварительно нужно отделить сок, как при вялении ягод. Процесс варки аналогичен способу варки варенья из черной смородины. Для приготовления сиропа после отделения сока берут 1,1 - 1,2 кг сахара на 1 кг массы. Для создания аромата при варке варенья добавляют лепестки роз или 300 г малинового сока.]]> Admin Wed, 26 Nov 2008 07:49:45 +0200 http://kislo.net/2008/11/26/vjalenaja_smorodina.html http://kislo.net/2008/11/26/vjalenaja_smorodina.html Вяленая смородина
Первый способ. Используют ягоды всех сортов красной и белой смородины. Их хорошо промывают в холодной воде, затем отделяют от кистей и моют в кипяченой Боде, дают ей стечь, складывают ягоды в емкость, пересыпая сахарным песком (450 г на 1 кг плодов) и выдерживают при температуре 20° в течение 28 ч. После слива сока ягоды обрабатывают в сахарном сиропе (для его приготовления берут сахара и воды по 350 г на 1 кг массы) при температуре 80° в течение 5 мин. Дальнейший процесс вяления красной и белой смородины аналогичен вялению черной смородины.

]]> Admin Wed, 26 Nov 2008 07:48:27 +0200 http://kislo.net/2008/11/02/kulinarnye_resursy__stranica_1.html http://kislo.net/2008/11/02/kulinarnye_resursy__stranica_1.html

	odrinks.net - Кулинарные рецепты напитков - чай, эг-ноги, лимонады Коктейль - это напиток, в котором гармонично сочетаются различные оттенки вкуса, цвета и аромата. Этот сайт открывает для пользователя дверь в богатый вкусами, ароматами и красками мир безалкогольных напитков - джулепы, фруктовые квасы, сбитни, кисели, чай.
	marinading.net - Консервирование дома - сушка, соление, варенья и маринование С помощью этого сайта пользователи узнают о самых простых и популярных в народе способах заготовки продуктов на зиму. Это - сиропы, повидло, заморозка и пюре из фруктов и ягод. Консервация - это способ сохранения продуктов и блюд из них на длительный срок. Десятки тысяч рецептов с фото!
	pecept.net - Рецепты из рыбы - рыба фаршированная, рыба жареная и кальмары Рыба и морепродукты предлагают кулинарам безграничные возможности - от приготовления простых блюд на каждый день до трудоемких рецептов для гурманов. На сайте приведены рецепты и советы из рыбы и морепродуктов: рыба жареная, гриль из рыбы и кальмары.
	peceptu.net - Кулинарные рецепты Испании, Италии, Франции, Швейцарии Этот сайт представляет собой великолепное учебное пособие для кулинаров-любителей национальных кухонь Франции, Швеции, Чехии. Представленные на сайте кушанья способны удовлетворить самые изысканные вкусы. Готовить еду, пользуюсь советами этого сайта - сплошное удовольствие.

]]> Admin Sun, 02 Nov 2008 22:19:57 +0200 http://kislo.net/2008/10/28/pjure_iz_tushenykh_ovoshhejj.html http://kislo.net/2008/10/28/pjure_iz_tushenykh_ovoshhejj.html
Ингредиенты
2 средних клубня картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 200 г белокочанной капусты, 1 ломтик тыквы, зелень, растительное масло, соль.

Приготовление

]]> Admin Tue, 28 Oct 2008 03:40:58 +0200 http://kislo.net/2008/10/28/cyplenok_tobakko.html http://kislo.net/2008/10/28/cyplenok_tobakko.html

Необходимые ингредиенты
1 цыпленок (1-1,5 кг), 0,5 головки чеснока, соль.

Способ приготовления
]]> Admin Tue, 28 Oct 2008 03:30:13 +0200 http://kislo.net/2008/10/28/lukovyjj_sup.html http://kislo.net/2008/10/28/lukovyjj_sup.html
Ингредиенты
6 крупных луковиц, 2 помидора, 300 г белокочанной капусты, 1 -2 стручка зеленого сладкого перца, 30 г зелени сельдерея, 1 кубик овощного бульона, соль.

Как готовить луковый суп
]]> Admin Tue, 28 Oct 2008 03:19:52 +0200 http://kislo.net/2008/10/28/salat_iz_svezhikh_fruktov.html http://kislo.net/2008/10/28/salat_iz_svezhikh_fruktov.html
Ингредиенты
1 яблоко. 1 манго. 2 мандарина, 1 хурма "королек". 2 -3 ст. ложки любого фруктового сока.

Способ приготовления

]]> Admin Tue, 28 Oct 2008 03:05:47 +0200